它源于意大利,却被贴上法式标签,如今在中国,它又霸占甜品店!

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谈到甜点,它无疑是女孩的最爱。作为法式甜点,马卡龙是女孩的心脏,但事实上,马卡龙是由意大利人发明的。当Macaron第一次被引入法国时,它仍然与今天的马卡龙非常不同:它只是一块,而且没有三明治。蛋白杏仁饼干到达法国后,特别是进入19世纪后,大量的法国厨师竞相制作这种甜点,单片逐渐成为三明治;与此同时,富有想象力的法国厨师也尝试添加不同的水果和果酱。即使咖啡和巧克力也能创造出色彩缤纷因此,马卡龙不仅是一种甜点,一种食物,它还带有文化。它起源于意大利,但被标记为法国品牌。现在在中国,它也占据了甜品店!以下小编将与大家分享这种做法,最喜欢的宝宝会很快收集它!

粉末蜗牛马卡龙

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由Chengcan Mommy CCM

成分:

45克杏仁粉,35克细糖,45克糖粉,35克蛋清,50克奶酪,40克软糖,50克黄油,2滴食用色素

烹饪步骤:

1.提前准备所有成分

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2.蛋白质+ 35克糖到刚性发泡状态,加1滴食用色素

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3.将杏仁粉和糖粉混合,准备将其与蛋白酥皮混合。

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4.将一半的杏仁粉倒入蛋白酥皮中并均匀混合

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5.然后将剩下的所有杏仁蛋白粉倒入其中,当马卡龙糊变得像丝带一样精致时,将其彻底混合

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6.将马卡龙糊装入花袋

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7.挤压烤盘,轻轻摇动,去除气泡

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8.表皮干燥后,在160度烘烤15分钟

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9.奶油芝士配黄油可以平滑

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10.将奶酪奶油放入印花布袋中,马卡龙饼干也配对,两片,一片马卡龙+奶酪奶油+一个马卡龙

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11.在捏马卡龙上画一个线程

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12.用软糖捏出蜗牛的形状,画出你的眼睛。

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13.完成图纸

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烹饪技巧:

这个配方的马卡龙是法国蛋白酥皮。糖的用量已经是最低的。饼干的马卡龙一般都很甜。关键是填补。我使用发酵的黄油,没有添加糖,加上奶酪本身有点酸,只是为了中和马卡龙的甜味。 2,最好的马卡龙最好保存在冰箱里一晚,当馅料慢慢浸入饼干坯料里时,里面的内心和软脆的咬下来,就像冰淇淋真的好吃。随着历史的发展,马卡龙逐渐进入普通人的家园。它色彩缤纷,清新细腻的口感和小巧玲珑的造型,赢得了人们,特别是女孩的喜爱。

你对宝宝有什么好吃的甜点?

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